Kabaklı Frittata

Malzemeler:

*3 yumurta

*1 yemek kaşığı tam buğday unu

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*4 kabak

*1 soğan

*yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

* 1 domates

* yarım demet dereotu, tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Kabaklardan ikisini yıkayıp kabuğuyla birlikte iri rendeleyin. Üzerine tuz serpiştirip 15 dakika bekletin. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun ve ocaktan alın. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Tuz, karabiber ve unu ekleyip karıştırın. Rendelenmiş kabağın suyunu iyice sıkarak yumurtaya ilave edin. Rendelenmiş peynir, kavrulmuş soğan, kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kâğıt serili kelepçeli kek kalıbına aktarın.180 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kalan kabakları ve domatesi ince dilimleyin. Kalıbı fırından alıp sebzeleri üzerine dizin ve tekrar fırına vererek 10 dakika daha pişirin. Kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Not: Ben kabakları üzerine ilave ettikten 10 dakika sonra fırının ızgara kısmını kullanarak üzerinin kızarmasını kolaylaştırdım. BEYZA