Zeliha'nın Evinde

Uzun bir yaz tatilinin ardından 8 Ekim’de Zeliha’da toplandık. Birbirimizi çok özlemiştik, hepimizin çok güzel yaz anıları vardı paylaşacak, ama yaz için Jonathan Frazen’ın yazdığı “Özgürlük” ve Hıfzı Topuz’un yazdığı “Elbet Sabah Olacaktır” romanlarını okuduğumuzdan tartışacak, konuşacak çok şey vardı. “Özgürlük” üç nesil Amerikan ailesinin yaşam öyküsünü anlatan kurgu bir roman, “Elbet Sabah Olacaktır” ise Tevfik Fikret’in gerçek hayat hikâyesini anlatan akıcı bir roman.

Bu kadar çok konuşacak şey varken sohbet Zeliha’nın hazırladığı enfes sofrada da devam etti. Semizotu salatası, domates sosunda minik köfteler, tavuk salatası, prasalı kiş ve kıymalı börek ile midelerimiz bayram ederken tartışmada oldukça hararetlenmişti. Armutlu tart ve profiterol ile ağızlarımız tatlandığında, kapı çaldı ve Zeliha’nın yazın doğan torunu Irmak geldi. Böylece günümüzü dünya tatlısı Irmak’ı severek noktaladık.

Semizotu Salatası

Malzemeler:

1 demet semizotu 

1 çay bardağı yeşil mercimek

7-8 adet çeri domates

1 diş sarımsak

Nar ekşisi, bol kimyon, tuz

Zeytinyağı

 Yapılışı: 

Semizotunu yapraklarından kopararak temizleyip, iyice yıkayın ve süzün.

Mercimeği çok ezmeden haşlayın. Süzdükten sonra nar ekşisi ve kimyon ekleyin. Üzerine semizotu yapraklarını ve ikiye böldüğünüz domatesleri koyun.

Sarımsağı ezip tuz ve zeytinyağı ile karıştırın ve servisten hemen önce salatanızın üzerine dökün.

Baharatları ağız tadınıza göre ayarlayın. Arzu ederseniz güzel görüntü ve renk yapsın diye nar taneleri de ilave edilebilir. Afiyet olsun

Tavuk Salatası

1 tavukgöğsü 

3 yemek kaşığı mayonez

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

yarım demet dereotu

2 diş sarımsak

8-9 adet kornişon turşu

1 avuç ceviz

Yapılışı: 

Tavuğu haşlayıp, ince ince didikleyin.

İçine ince doğranmış ceviz ve kornişonları ekleyin. Hepsini mayonez ve yoğurt ile karıştırıp derin bir servis kabına koyun. Üzerini dereotu ile süsleyin. (İstenirse dereotu içine de karıştırılabilir. Arzuya göre sarımsak da eklenebilir.)

Profiterol

Malzemeler:

Şuale krem hamuru:

100gr yağ - 125 gr un - 10 gr şeker - 4 yumurta - 1 su bardağı su – 1 çimdik tuz – 1 paket vanilya

Pasta kreması:

 2 yumurta + 3 kaşık un + 2 bardak süt + vanilya + limon kabuğu rendesi

Yapılışı: 

  Şuale krem hamuru:    

              1- tencereye suyu, şekeri, tuzu, yağı koyup kaynatınız.

               2- su kaynayınca 125 gr unu koyup süratle karıştırarak ateşi kısıp 10 dakika pişirin.

               3- soğumaya bırakın.

               4- ılınınca 4 yumurta kırıp, vanilya, limon kabuğu rendesi koyup elle sıka sıka yoğurun.

               5- yağlanmış tepsiye ya ucuna huni takılmış torbadan ya da kaşıkla koni şeklinde küçük küçük sıkın, aralıklı yerleştirin.

                6-orta ısıda önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kuruduktan sonra fırından alın.

Pasta kreması:

                   1- tencerede yumurta ve şekeri karıştırın.

                   2-sütü yavaş yavaş ilave ederek eziniz, kısık ateşte karıştırmaya devam ediniz.

                   3- un çorbası kıvamında ateşten alarak vanilya, limon kabuğu ilave ediliniz.

                   4- soğuturken ara ara karıştırın.

 

Soğuyan pastaların arasını yandan açarak kremayla doldurunuz ve servis tabağına yerleştiriniz.

1 paket “Çikolata Sos”u üzerindeki tarife göre hazırlayıp, içine 7-8 adet bitter madlen çikolata pişirilirken ilave edilir. Servisten 1-2 saat önce hazırlanarak servis tabağında pastaların üstüne dökülür. Afiyet olsun