LİMON VE SARIMSAK TEREYAĞLI SOTE KARİDES

 

Malzemeler:

 1kg ayıklanmış karides

8 diş ezilmiş sarımsak

2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çorba kaşığı doğranmış kişniş

½  su bardağı beyaz şarap

2 çorba kaşığı beyaz elma sirkesi

½ su bardağı küçük parçalara kesilmiş tereyağ

2 çorba kaşığı zeytin yağı

2 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Çekilmiş karabiber ( veya kırmızı pul biber)

 

Hazırlanışı:

Bir tencerede şarap, sirke, sarımsağı yaklaşık 5 dakika kaynatın. Altını kısın ve yavaş yavaş tereyağlarını ekleyin. Kapağını kapatıp sıcak tutun. Diğer tarafta tuz ve biberlediğiniz  karidesleri yüksek ateşte bir tavada ısıttığınız zeytinyağ ile soteleyin. Karidesleri tabağa alın limon suyunu da ilave ettiğiniz sosu üstüne dökün. Kişniş ve limon kabuğu ile süsleyin.

 

ISPANAK PÜRESİ

 

Malzemeler:

 1.5 kg ıspanak

2 çorba kaşığı un

2 çorba tereyağ

1 su bardağı sıcak süt

1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı:

 Tencerede un ve tereyağ un kokusu çıkana kadar kavrulacak ve sonra yavaş yavaş süt eklenerek beşamel sos hazırlanacak. Kaşar peynir, tuz ve karabiber eklenecek. Diğer tarafta saplarıyla birlikte haşlanan ıspanaklar püre haline getirilip eklenecek. Birlikte kariştırılıp biraz daha pişirilecek. Ateşten indiriken parmesan eklenip karıştırılıp servise hazır hale getirilecek. ( Not: Ispanak püresini bir gün önceden hazırlamak mümkün).

 

 

 

FIRINDA LEVREK ve ROKA SALATASI

 

Malzemeler:

 4 adet levrek fileto

4 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı doğranmış taze kekik

2 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil

2 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı:

 Fırını 250 derecede ısıtın.

Tüm malzemeleri karıştırıp, balıkların her iki yanına sürün. Pişirme kağıdı koymuş olduğunuz bir payreksin içine balıkları dizin. Kalan sosu üzeürne dökün. Fırında pişirin.

 

ROKA SALATASI

 

Malzemeler:

 2 bağ roka

50gr Parmwsan peyniri ( rendelenmiş)

1 avuç ceviz

2 çorba kaşığı kahve rengi şeker

1 çorba kaşığı bal

15 adet limon suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı balsamik sirke

( İstenirse 4-5 adet kuru incir)

 

Hazırlanışı:

 Roka çok iyi yıkanarak elle parçalanacak. Cevizleri bir tavada çevirin. Hazırladığınız sosu, rokalara iyice yedirerek karıştırın. Daha sonra cevizi ekleyip kariştırın. Servise hazir olan salataya parmesan ekleyip servis edin. ( bu aşamada istenirse üstüne kuru incir de serpiştirilebilir)

 

Etli Ayva Dolması

Malzemeler:

1 kilo Ayva

600 gr. Kuzu Et Sote(yağsız)

2 adet Soğan

1 çk. Pulbiber

1 çk. Toz karabiber

1 çk. Yenibahar

1 çk. Kimyon

1 çk. Tuz

1 yk. Domates sosu

1 yk. Salça

1 yk. Çam fıstığı

1 yk. Kuş üzümü

1 bardak sıcak Su

Taze biberiye (ayvaların üzerine bir dal)

3 yk. Zeytinyağı

1 yk. Sıvı yağ

1 yk. Tereyağı

Limon suyu (Ayvalar soyulduktan sonra su da beklemesi için)

Hazırlanışı:

Ayvaların kabukları soyulup, dikey olarak ikiye bölünür.

Ayvaların alt kısımlarından bir parça kesilerek tencereye oturması için düzleşmesi sağlanır. Ayvanın çekirdek kısımları çıkartılıp, çanak şekli alması için oyulur. Ayvalar renklerinin kararmaması için  limonlu suda bekletilir.

Ayvalar tencereye dizilerek; zeytinyağı , az su ve biraz tuz ile kısık ateşte az pişirilir.

(Aşırı yumuşamamalı)

İç harç hazırlamak için;

Yemeklik doğranmış soğan,1 yk. zeytinyağı,1 yk.sıvı yağ ve tuz ve et sote ile kavrulur.

Et suyunu verip, çektikten sonra, rengi dönen etin üzerine baharatlar ilave edilir. ( pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar).

Domates sosu,salça, az tereyağı ve 1 bardak sıcak su ilave edilerek kaynatılır .

Daha sonrasında kısık ateşte pişirilir.

Diğer tarafta bir miktar sıvı yağ ile çam fıstığı kavrulur, kuş üzümü üzerine ilave edilir. Eti ayvaya doldururken bu harç ete ilave edilir.

Hazırladığımız ayvaların içine diğer tarafta hazırladığımız iç harcı sulu olarak doldurduktan sonra üzerine çam fıstığı ve kuş üzümü ilave edilir. Ayvaların üzerine birer dal biberiye konut. Tencerenin dibine az su ve zeytinyağı konulur, önce kaynatılıp sonra kısık ateşte 20-25 dakika birlikte pişirilir.     (yemeğin suyu kontrol edilir, pişerken eksilirse ilave edilir.)

Leyla'nın Balık Çorbası

Tom Robbins’in “Parfümün Dansı” isimli romanını tartışmak için toplandığımız Leyla’nın evinde bizi şık, lezzetli ve zengin bir sofra karşıladı. Muhteşem bir Balık Çorbası ve arkasından leziz bir Hamsili Pilav sonrasında Zeytinyağlı Kereviz ve Yerelmasını da tatmadan duramadık.

Hepimizin çok beğendiği romanın her bölümü, her cümlesi hararetle tartışılırken yemeklerden bizlerden tam not aldı. Eline sağlık Leyla....

BALIK ÇORBASI (10 kişilik)

Malzemeler:

-1,5 kg levrek

-1 dolu yemek kaşığı un

-1/2 su bardağı zeytinyağı

-1 büyük soğan

-1 orta boy havuç

-1 büyükçe patates

-1/2 kapya biber

-4-5 diş sarımsak

-6-8 tane karabiber

-3-4 dal kereviz sapı

-2 adet defne yaprağı

-1 yumurta sarısı

-1/2 limon suyu

-bir tutam tuz

Yapılışı:

1,5 kg civarında levrek balığı başı kesilmeden iyice temizlenip bir tencereye konur. İçine bir soğan( dörde bölünmüş), 4-5 diş sarımsak, 6-8 karabiber tanesi, bir tutam tuz, 3-4 dal kereviz sapı , 2 tane defne yaprağı konulur. Üstüne çıkacak kadar suyla ilk önce kuvvetli, su kaynayınca kısık ateşte 20 -25 dakika pişirilir. Üstünde köpük olursa alınır. Balık çok pişmemelidir. Yumuşaması ve ortasının biraz açılması yeter. Ateşten alınan tenceredeki balık bir kaba alınarak güzelce beyaz etleri ayrılır ( soğumasını beklemeyin, ayırma işi zorlaşır). Etleri çok küçük parçalamayın. Birazcık bölme yeter. Dikkat edin , hiç kılçık ve deri kalmasın. Suyunu için süzün.

Bir tencereye 1 dolu dolu yemek kaşığı un koyun. Az bir tereyağ ile kokusu gidene kadar kavurun. Yarım su bardağı zeytinyağı ilave edin. Sonra bir büyücek soğanı küçücük yemeklik doğrayın, ilave edin ve  iyice pişirin.  Soğanlar çok çok iyi pişince -aman rengini karartmayın, çorbanın rengini bozar, gerekirse balık suyundan azar azar koyun. Ben bu aşamada biraz mikserle krem haline gelene kadar çırpıyorum. Sonra süzdüğünüz balık suyunu ilave edip kaynatın. Miktarı zevkinize göre olacak şekilde-  küp şeklinde doğranmış havuç, patates ve kapya biberleri  ilave edin.  Tadına bakıp tuz ilave edilebilir bu aşamada.  Bunlar pişince sıra 1 yumurtanın sarısı ile 1/2 limon suyunu iyice çarpıp, çorbanın suyundan yavaş yavaş bu çarpıma karıştırmaya geliyor. Bu karışımı gene yavaş yavaş çorbaya ekliyorum. Dikkat: yumurta pişmesin. Karışım sırasında çorbayı karıştırmayı ihmal etmeyin. Son aşamada didilmiş balıkları ilave edip, biraz balıkların çorba ile özleşmesini sağlamak için pişiriyorum. Misafire ikram etmeden 5 dakika önce maydanoz ve kereviz yapraklarını kesip bir taşım ağzı açık kaynatıyorum. Ağzı açık olsun ki yeşil kalsınlar...isteyen bir çıt köri koyabilir. Rengini sarartıyor ama tat veriyor. Afiyet olsun.

Ispanaklı Rulo Köfte

Malzemeler:

2 kilo Kıyma ( orta yağlı )

2 adet Soğan ( rendelenmiş )

2 adet Yumurta

Tuz, Karabiber ,Yenibahar ,Kimyon, Tarçın

6 y.k. Galeta Unu veya 5 dilim ekmek içi

Yapılışı :

Tüm malzeme karıştırılarak yoğrulur, dinlenmeye bırakılır . Daha sonra hamur gibi tepsiye genişletilerek yayılır.

İç malzeme :

4 bağ Ispanak ( 1 kilo )

1 adet   Soğan

Taze kaşar

Dil peyniri

Ispanakları doğrayıp ,yıkandıktan sonra üzerine kaynar su dökerek  5 dakika kadar beklet.

Sonra süzgece al.

Soğanı ince ince doğrandıktan sonra biraz yağda karamelize yaparak öldür. Suyunu iyice sıktığın ıspanağı soğanla karıştır. Bol Karabiber, tuz, rendelenmiş taze kaşar, dil peyniri ilave et.

Hepsi birlikte etin üstüne koy ve rulo yap. Su ve sıvı yağ ile ruloyu düzelt. Bir çay bardağı sıvı yağın içine biraz ketçap ve hardal koy. İyice karıştırıp rulonun üzerine sür.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişir.

Piştiğini bıçak sokarak kontrol et.

Afiyet olsun.

Düğün Çorbası

Malzemeler:

2 adet Gerdan( yağsız)

3 yemek kaşığı Un

1 adet  Soğan

2 adet Yumurta ( sarısı)

1/2 limon

1 çay kaşığı  Tuz

1 çay kaşığı  Pul biber

1 yemek kaşığı  Sıvı yağ

Yapılışı :

Bir tencerede gerdanlar haşlanır, bir tam soğan ve biraz tuz ilave edilerek. Haşladığınız etler  bir taraf tabağa çıkarılır, sinir ve yağlarından temizlenerek didiklenir. Etin suyu da süzgeçten geçirilir. Didiklenen etler bu suya ilave edilir.Ayrı bir kasede un yarım bardak su ile açılır, süzgeçten geçirilerek çorbaya dökülür. Pişinceye kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak işleme devam edilir. Çorba ılınmaya bırakılır . Yumurtaların sarısı ile limon çırpılarak çorbanın terbiyesi yapılır. Hafif ateşte ısıtılarak sofraya alınmadan önce üzerine az sıvı yağ ile pul biber kavrularak çorbanın üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Hamsi Dible

Malzemeler:

3 demet Maydanoz

1 demet Kara Lahana

1.5 bardak Pirinç

1.5 kilo Hamsi

2 adet Soğan

125 gr. Tereyağ

Yapılışı:

1 bağ kara lahana ve 3 bağ maydanoz çok ince kıyılacak. Kara lahana az tuzla biraz ovulacak. 2 orta boy soğan küçük kare şeklinde doğranacak. 1.5 su bardağı pirinç (ıslatılmaz sadece yıkanır) ve 1,5 kiloya yakın kılçığı çıkarılmış hamsi hepsi bir tencerede harmanlanacak. Pişmesi önemli. 1 su bardağı kaynar suyu kenarından tencereye koy. Altına amyant koyduğun bir ocakta  ilk 3 dakika harlı, sonra 3 dakika orta, sonra da kısık ateşte toplam 50-60 dakika pişir. 125 gr tereyağını erit, köpürted. Tencerenin kapağını açıp, yağı dök. Güzelce karıştır. Tencereyi ocaktan al. Üstüne kağıt havlu koyup pilav gibi dinlendir. Bu yemekle en iyi mısır ekmeği ve turşu gider unutma.

Afiyet olsun.

Nurizer Usulü Hint Yemekleri

Hint yemekleri sevdiğimden yurtdışında iken Hint lokantasına gitmeye çalışırız. Ailemde sevdiğinden bazen internetten bazen kitaplardan değişik tarifleri deneyerek kendimce bir menü oluşturdum. Eminim bir Hintliyi misafir etsem beğenmez ama bulabildiğim baharatlarla arada Hint yemeği yapmak soframıza bir çeşitlilik katıyor. Zaten baharatçılarda kullandığım her çeşit toz baharatı bulmak mümkün. Son yıllarda tariflerde çok kullanılan “garam masala” isimli baharat karışımı ise büyük marketlerde, bilhassa Macro’larda, bulabilirsiniz. En çok kullandığım “Mae Ploy” marka “Red Curry Paste”ise küçük plastik kavanozlarda her markette bulabilirsiniz. Kullanmadığınız kısmı buzluğa koyun, gerektiğinde yine kullanabilirsiniz.

Sarı Pilav

Bir bardak “Basmati” pirinci iyice yıkayın ve yarım saat suda bekletin. Bir litre suya bir kaşık tuz iki kaşık zerdeçal koyun ve kaynatın. Süzdüğünüz pirinci kaynayan suya dökün. 8 dakika kadar kaynadıktan sonra süzün. Üç kaşık zeytinyağı koyduğunuz tencereye süzülmüş pirinci koyun. Üzerine yaklaşık 60 -70 gr. tereyağı koyup ve ağzını kapatın. Diğer tarafta kabukları soyulmuş bir avuç bademi az yağda pembeleştirip kenara koyun.

Servisten hemen önce kısık ateşte arada karıştırarak, pilavı ısıtın. Yağı az gibiyse biraz daha tereyağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ocağı kapatmadan bademleri, bir avuç kuru üzümü ve bir küçük paket kuşüzümünü pilava ilave edip iyice karıştırın. 

Mercimek Ezme

Malzemeler:

1 bardak mercimek

1soğan

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı hardal tohumu

2 çay kaşığı “garam masala”(Hint baharatı karışımı – Macrolarda bulabilirsiniz)

1 çay kaşığı zerdeçal

2 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Mercimekleri iyice yıkayıp, süzün. Küçük küçük kestiğiniz soğanları ve sarımsakları ayçiçeği yağında pembeleştirin. Bütün baharatları içine atıp hafifçe çevirin. Mercimeği tencereye koyup üzerine 2 bardak su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. (Patates püresi kıvamında olmalı, sulu olmamalı) Servis yapmadan evvel içine kişniş veya maydanoz yaprakları karıştırın.

Körili Nohut:

Malzemeler:

1 su bardağı Nohut

1 soğan

6 tane sarımsak

3cm.lik taze zencefil

2 domates

1 yeşil biber

2 tane kakule

1 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı kırmızı biber

2 çay kaşığı kişniş

2 çay kaşığı köri

4 tane karanfil

2 çay kaşığı tuz

100ml. Hindistan cevizi sütü

Yapılışı:

-       Nohutları akşamdan suya koyun. Sabah yumuşayana kadar haşlayıp, süzün.

-       4-5 kaşık zeytinyağında küçük küçük doğradığınız soğanları, sarımsakları ve dörde böldüğünüz taze zencefili 2-3 dakika kavurun, sonra baharatları içine katarak biraz daha kavurun. Nohutları içine koyduktan sonra üzerine yarım bardak su ilave edin. Üzerine domates ve biberi doğrayıp kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Arada suyunu kontrol edin gerekirse ekleyin, fazla sulu olmamalı. Sonra da Hindistan cevizi sütü (bulamazsanız krema da olur) ekleyip, on dakika daha pişirin.

-       Bazen pişirmeye başlamadan içine bir yemek kaşığı “Red Curry Paste” koyuyorum, baharatı daha çok olsun diye tercih sizin. Bu sefer arkadaşlarım sevmez diye koymamıştım.

Körili Kuzu

Malzemeler:

1kg. Kuzu kol

2 patates

2 havuç

3 yemek kaşığı “Red Curry Paste”

1 soğan

6 sarımsak

3 cm uzunluğunda taze zencefil

4 kakule

1 tarçın çubuğu

2 çay kaşığı tuz

100 ml. Hindistan cevizi sütü

Yapılışı:

-       Kuzu kolu büyük kemikli kuşbaşılar halinde hazırlatın.

-       3-4 yemekkaşığı zeytinyağını koyduğunuz tencereye 3 yemek kaşığı “Kırmızı Köri Macunu- Red Curry Paste”i ekleyin. (Marketlerde bulabilirsiniz, benimkinin markası Mae Ploy). Soğan, sarımsak, taze zencefili de ekleyin.

-       Etleri de tencereye koyup, renkleri değişinceye kadar çevirin. Kakule, tarçın, tuz ekledikten sonra bir bardak su koyup ağzını kapayın.

-       Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp yarım saat pişirin.

-       Yarım saat sonra içine büyük büyük doğradığınız patates ve havuçları ekleyin.

-       15 dakika sonra Hindistan cevizi sütü (veya kremayı) ekleyin ve bir 15 dakika daha pişirin.

Çiğ Börek

Malzemeler: 

İç için;

1 kg. Orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenecek)

2 adet acı sivri biber ( ince kıyılacak)

1 adet domates ( soyularak ince kıyılacak, çekirdekli sulu kısmı alınmayacak)

Tuz, Karabiber 

Tüm malzemeleri derince bir kaba koyup karıştırın.

 

Hamur için;

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un ve su (hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar) 

 

Hazırlanışı: 

Hamur iyice yoğrulur ve dinlenmesi için bekletilir.

Hamuru 3 eşit yumağa ayırın. Oklava ile ayrılan hamur açılır. Hamur onar santimlik kareler şeklinde kesilir. Her bir karenin içine etini koyarak üzerine diğer yarısı kapatın, kenarlarını bastırarak yapıştırın.

Kızgın yağ içine atarak böreklerin her iki tarafını çevirerek kızartın.

Dolgulu Köfteler

Malzemeler:

750 gr. Kıyma (tercihan orta yağlı)

2 Soğan

2 Dilim bayat Ekmek

4 çay kaşığı Tuz

2 şer çay yenibahar, karabiber, kimyon, tarçın

1 şişe Garnitür (Havuç, bezelye, patates)

 

Yapılışı:

-        Önce bayat ekmekleri daha sonra soğanları rondoda iyice çekip baharatlarla birlikte kıymaya karıştırın. İyice yoğurarak köfte hamuru elde edin. (Ya da kendi bildiğiniz köfteyi hazırlayın). İsterseniz köftenize bir avuç kadar file badem veya temizlenmiş yeşil fıstıkda ekleyebilirsiniz, daha lezzetli ve şık oluyor.

-        Bir şişe konserve garnitürü iyice sudan geçirip süzün. İçine bir çay kaşığı kırmızıbiber, bir tatlı kaşığı kuş üzümü, file badem ve kırık ceviz koyun. Varsa bir yemek kaşığıda parmesan rende katın ve karıştırın.

-        Köfteden küçük bir parça alıp avucunuzun içinde bastırarak açın içine garnitürü koyup kenarlarını kapatarak yuvarlak hale getirin.

-        Hazırladığınız köfteleri hafifçe yağladığınız borcama dizin. ( büyüklüğüne göre 15-20 adet hazırlayabilirsiniz)

-        Yarım çay bardağı zeytinyağının içine bir çorba kaşığı salça ve bir çay kaşığı biber salçası koyup karıştırın ve köftelerin üzerine sürün.

-        180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Not:

-        Bu tarif benim rulo köfte tarifimdir. Bütün olarak yapıp dilim dilim keserek de servis yapabilirsiniz. Sizin kendi rulo köfte tarifinizide kullanabilirsiniz.

-    Aynı tarifi garnitür yerine içine peynir ve ıspanak koyarak da yapabilirsiniz

Mercimekli Enginar

Malzemeler:

-        8 adet Enginar

-        250 gr. Mercimek

-        1 adet Avokado

-        2 adet közlenmiş Kırmızı Biber

-        ½ demet Dereotu

-        1 yemek kaşığı Kapari

-        2 Limon suyu

-        Zeytinyağı

Yapılışı:

-        Enginarları 3 kaşık zeytinyağı, bir limonun suyu, birer tatlı kaşığı tuz ve şeker ve biraz su ekleyerek pişirin.

-        Mercimekleri çok ezmeden bol suda haşlayıp süzün. İçine küçük doğranmış avokado, közlenmiş kırmızıbiber ve dereotunu ekleyin. Kaparileride ekledikten sonra limon suyu, zeytinyağı ve tuzunu karıştırın.

-        Mercimekli karışımı enginarların üstüne doldurun ve servis yapın.

Brokoli Çorbası

Malzemeler:

-        750 gr. Brokoli

-        ½ lt. Süt

-        1 çorba kaşığı Un

-        1 çorba kaşığı Tereyağı

-        Tuz, karabiber

-        2 çorba kaşığı Parmesan peyniri rendesi

Yapılışı:

-        Brokoliyi 15 dakika kadar buharda haşlayın. Küçük çiçeklerinden bir kase ayırdıktan sonra kalanını blender de ezin.

-        Tencereye koyduğunuz tereyağı eridikten sonra unu koyun ve birlikte kavurun. Sütü yavaşça dökün kaynayınca içine brokoliyi koyun. Katılığına bakarak, yaklaşık 300 -400 ml. kaynamış su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Eğer evinizde tavuk suyu varsa bir çay bardağı kadar ekleyebilirsiniz.

-        Dilerseniz; Zeytinyağında kırmızıbiberi kavurup çorbanızın üzerine dökün. Rendelenmiş Parmesan peynirini de ekleyip servis yapın.

İçli Köfte

Resmini aşağıdaki fotoğrafta Elma Kurabiyeler ve Pancake’lerin arkasında çiçeklerin altında gördüğünüz Demet usulü İçli Köfte:

Malzemeler:

 

½ kg irmik

100 gr ceviz

250 gr. kıyma

125 gr becel

1 demet maydanoz

1demet dereotu

 Tuz ve karabiber  

Yapılışı:

Kıymayı ince doğranmış soğan ile kavur. İçine küçük parçalara kırılmış (toz haline gelmemeli) cevizi, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu karıştır, tuz ve karabiberi ilave edip kenara koy.

İrmik ve yağı bir kenarda mixer ile çırp. (yağ oda sıcaklığında olmalı, eritilmemeli). Yavaş yavaş bu hamuru kulak memesi kıvamına getirecek kadar su ilave ederek elle yoğur. (Hamura biraz tuz da koymalı).  Daha sonra bir ceviz büyüklüğünde parça koparıp avucunun içinde ortasını diğer elinin parmağıyla delerek içi boş bir büyük yumurta şekline getir. Bu boşluğa hazırlamış olduğun kıyma harcını doldur ve yumurtanın tepesini (irmik hamurunu) birbirine yapıştırarak kapa. Tüm köfteler bittiğinde derin yağda kızart. Afiyet olsun. 

Not: köfteler derin dondurucuda uzun süre saklanabilir.