Sable

Malzemeler:

150 Gr. Margarin

2. Su bardağı Un

1 Yumurta sarısı

3 çorba kasığı Pudra şekeri

Vanilya

Karbonat

Fındık

 

Yapılışı:

Malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Biraz bekletildikten sonra küçük yuvarlak parçalara ayrılır, şekillendirilir. Parçalar önce yumurtaya sonra havanda dövülen fındığa batırılır, tepsiye diziler ve 180 derecede ısıtılmış fırında fındıkların üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. 

Kuskus Salatası

Malzemeler:

 

1 bardak Kuskus

6 Kornişon turşu

Sivri biber

Maydanoz

Taze soğan

1/2 bardak Zeytinyağı

Limon

Karabiber

Kimyon

Yenibahar

 

Yapılışı:

2 bardak su, 1 yemek kasığı yağ, biraz tuz ile kaynadıktan sonra Kuskus içine atılır, pilav gibi pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Turşu, biber, soğan, maydanoz küçük küçük doğrandıktan sonra kuskusa ilave edilir. Karabiber, Kimyon, yenibahar, zeytinyağı ve limon son olarak eklenir.

Demet'in Çikolatası

Ev yapımı çikolata hem kolay, hem çok lezzetli…

Malzemeler:

 

4 kare paket bitter çikolata

2 kare paket sütlü çikolata

125 gr tereyağı

200 gr sade corn flakes

 

Yapılışı:

Tüm çikolataları benmari usulü eritin. İçine tereyağı koyup karıştırın, daha sonra corn flakes ilave edip harmanlayın. Bir tepsi içine alüminyum folyo serin. Karışımdan tatlı kaşığı ile küçük parçalar alıp alüminyum folyo üzerine bırakın. Buzdolabında soğuduktan sonra bu parçaları servis tabağına alın.

Demet'in Evinde

2013 yılının ilk toplantısında Yılmaz Karakoyunlu’nun “Mor Kaftanlı Selanik” romanını tartışmak için 10 Ocak’ta Demet’in evinde buluştuk. Demet yılbaşı için kurduğu çam ağacını bizler için kaldırmamıştı. Böylece bir kez daha yeni yıl heyecanını birlikte yaşadık. Gerçi camdan içeri süzülen parlak güneş ışıkları sanki ilkbaharmış gibi bizleri aldatsa da yılın ilk ayı idi henüz. Portakal rengi minik güllerin süslediği şık soframızda su böreği, mercimek köfte, Çerkez tavuğu ve kanepelerle doyduktan sonra sıra kitabımıza geldi. Kitap yorumlarına Kasım ayında Selanik’e giden arkadaşlarımızın gezi anıları da eklenince tartışmalar oldukça hararetlendi. Bu sırada gelen nefis viskili kek ve erikli tart uzun uzun masa başında oturup tartışmamıza devam etmemizi sağladı.

Güneş batınca yanan şöminenin başına geçtiğimizde Demet’in servis yaptığı sıcak şarap yeniden Ocak ayında olduğumuzu hatırlattı bize. Şarabımıza Demet’in kendi yaptığı çikolatalar eşlik etti. Keyifli bir günün sonunda zor da olsa yeni kitabımıza karar verip ayrıldık.

 

Bruscetta

Cherry domatesler küp küp doğranıyor, taze fesleğen, karabiber ve tuzla harmanlanıp, üzerine az bir zeytinyağı gezdirip aromanın birbirine geçmesi için 1-2 saat bekletiliyor. Fırında kurutulan ekmek dilimleri (ben baget kullanıyorum) üzerine fırından çıkar çıkmaz hafifçe sarımsak sürtülerek hazırlanıyor. Bu işlemin ekmekler soğumadan gerçekleştirilmesi lazım. Daha sonra hazırlanan fesleğenli domates kaşık ile ekmeklerin üstüne konup, ekmekleri kaplayacak şekilde yayılıyor.