Magnolia Puding

 Malzemeler:

1lt süt

1 adet yumurta sarısı

1 çay bardağı toz şeker

2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket hazır krema

1 paket bebe bisküvisi (veya Eti Burçak bisküvi)

Yarım kg. çilek

Yapılışı:

Muhallebi malzemeleri karıştırılır pişirilir. Pişen muhallebi ılındıktan sonra hazır krema  ilave edilip güzelce  çırpılır. Bisküviler rondodan  geçirilir. Kupların dibine önce ikişer kaşık muhallebi konulur Üzerine ufalanmış bisküviler birer kaşık olarak  ilave edilir.Üzerine doğranmış çilekler konur. Buna muhallebi,bisküvi ve tekrar muhallebi katı olarak devam edilir. En üstü bütün çilekler ile süslenir. Taze nane yaprakları ile renklendirilir. Bu tarif normal kup ölçüsüne göre yaklaşık 8 kişiliktir. Afiyet olsun.

Pancar Salatası

Nisan ayında Sekiz Kitap Kulübü Albert Camus’un “Yabancı” romanını tartışmak için Beyza’da toplandık. Beyza’nın şık sofrası, detaylara gösterdiği özen, mükemmeliyetçiliği romanın kahramanı Möyö Meursault’ın vurdumduymaz kişiliği ile tam bir tezat teşkil ediyordu.

Fotoğraftaki şık sofrada sunulan her yemek birbirinden lezizdi. Pancar Salatası ise hepimiz için yeni bir lezzet oldu.

Malzemeler:

4 adet orta büyüklükte Pancar

1 adet ekşi Elma (tercihen ithal elma)

Zeytinyağı

1 adet Limon

Yapılışı:

Pancarların  ve elmanın kabukları soyulur. Yıkanır ve en ince rende ile rendelenir (ben robotla yaptım). Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ilave edilir. Biraz bekletilerek  servis yapılır.

Erikli Bademli Tavuk

Sekiz Kitap Kulübü Ocak ayında Demet’te toplanıp Osman Balcıgil’in “Celile” romanını tartıştık. Nazım Hikmet’in annesi olan Celile’nin enteresan hayat hikayesini tartışırken Demet’in zevkli sofrasında da birbirinden lezzetli yemekler yedik. Tavuğun lezzetine kaptırıp fotoğraf çekmeyi unutmuşuz ama tarifi aşağıda:

Malzemeler:

10 Parça tavuk kalça (derisiz ve kemiksiz)

30 adet kuru erik

2 adet kuru orta boy soğan

2 adet defne yaprağı

2 adet yıldız anason

2 adet çubuk tarçın

2 avuç kabuksuz badem

2 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

20 adet kuru eriği bıçakla ortadan kesin ama tamamen ayırmayın dipleri bitişik kalsın. Tavuk etlerini bıçağınızla iyice, fileto olacak şekilde açın ve her bir tavuk parçasının içine 2 adet ortadan ayrılmış eriği koyup iyice sarın ve bir kürdanla tutturun.

Tencerede tereyağ ve zeytin yağı eritip içi erikle doldurulmuş tavukları tencereye alın. Tavukların dışları renk alacak şekilde her iki tarafını da pişirin. Pişen tavukları başka bir tabağa çıkarın. Aynı tencereye jülyen kestiğiniz soğanı ekleyin ve biraz soteleyin.

Soğanlar yumuşayınca tavukları tekrar tencereye alın.Tuz ve karabiber ekleyip bir dakika daha birlikte pişirin. Hemen ardından tavuk suyunu ekleyin ve tencerenin içine kalan 10 adet kuru eriği, defne yaprağını, yıldız anasonu, tarçın ve bademleri de koyun. Hepsini beraber 15 dakika kadar orta ateşte, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.

Tartışma sonrasında Nurizer ve Ufuk’un doğum günü pastasını yedik.

Ayrılırken de Demet, yeni yılda ağzımızın tadı hep yerinde olsun diye, yaptığı nefis Ayva Reçellerini verdi hepimize.