Yulaflı Kurabiye

Malzemeler:

31/2 su bardağı yulaf ezmesi

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 su bardağı kuru yaban mersini

1/2 su bardağı tuzsuz badem

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı elenmiş un

1 su bardağı yağ

2 çay kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Fırını 190 derecede ısıtın.  Bütün malzemeyi karıştırın. Sonunda üzüm, yaban mersini ve küçük küçük kesilmiş bademleri hamura ekleyin. Kaşık ile yağlı kâğıda aralıklarla koyun. 15 dakika üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. IŞIL

Bulgurlu Pancar Salatası

Malzemeler
1 su bardağı Pancar Turşusu
1 su bardağı Pancar suyu
1 su bardağı İnce Bulgur
Yarım demet maydanoz
5-6 adet taze soğan
15-20 adet ceviz
zeytinyağı

Hazırlanışı
Pancar suyu ısıtılır ince bulgurun üstüne dökülerek, bulgurun şişmesi beklenir. Bulgur pancarın rengini alarak şişer. Pancar turşuları rondoda küçük küçük parçalanır. Maydanoz ve taze soğan ince ince doğranarak pancar turşusu ile beraber bulgurun içine karıştırılırlar.
Daha  sonra cevizler küçük parçalara bölünerek içine karıştırılır. Üzerine aldığı kadar zeytinyağı ilave edilerek yemeğe hazır olur. Bulgurun pancardan aldığı renkle ve aradaki yeşilliklerle sofranızda hem göze hem damağa lezzet katar. Afiyet olsun. IŞIL
 

İncirli Kek

Malzeme:

8 adet kuru incir
125 gr. Sana yağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr. ceviz
1 paket tarçın
2 yumurta

Yapılışı:

İncirleri 1 bardak sıcak suda su soğuyuncaya kadar ıslatın, süzün ve kare kare doğrayın. Cevizi küçük parçalara ayırın. Yumurta ile şekeri iyice çırpın. Eritip soğuttuğunuz yağı karıştırın. Diğer malzemeler un, kabartma tozu ve tarçını ilave edin. En son incir ve cevizi karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökerek 180 derecelik  fırında pişirin. 25-30 dakikada kekiniz yemeğe hazır olur. Afiyet olsun. IŞIL

Elmalı Tart

Hamuru:

-       4 su bardağı un

-       200 gr oda sıcaklığında sana (tereyağı ile karışık veya sadece tereyağı da kullanabilirsiniz. Ben karışık kullanıyorum)

-       3 çorba kaşığı limon suyu (çok soğuk)

-       2 çorba kaşığı çok soğuk su

-       1 tutam tuz

İçi:

      -       5-6 adet yeşil elma

-       1 adet limon suyu ( çok sulu ise biraz daha az olabilir)

-       1 su bardağı esmer toz şeker

-       ½ çay bardağı sıvıyağı (ben ayçiçeği yağı kullanıyorum)

-       1 çorba kaşığı nişasta

-       1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

-       1 tatlı kaşığı tarçın

-       2 çorba kaşığı sarı kuru üzüm

İlk önce hamuru için limon suyu ile soğuk suyu karıştırıp buzdolabında bekletin. Oda sıcaklığındaki margarini ( veya tereyağını), tuzu, unu karıştır ( mixer türü şeyler kullanma). İçine soğuk sulu limon suyunu koy ve karıştır. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayır. Her iki parçayı iç hazırlanana kadar buzdolabında beklet.

İçi için elmaları yarım ay şeklinde ince doğra. Geriye kalan tüm iç malzemelerini karıştır.

Büyük hamur parçasını 30 cm çaplı kaba kenarlarını da kapsayacak şekilde yay ( ben oklava ile açıyorum). Elma ve diğer malzemeleri içine yerleştir. Küçük parça hamuru şeritler yapıp, hamur üzerinde kafesler yap ( dikkat çok aralıklı olmasın). 170 derece fırında 1 saatten biraz fazla ( fırına bağlı) pişir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri dök.

 Afiyet olsun.LEYLA