Işıl'ın evinde

16 Nisanda George Orwell’in “Hayvan Çiftliği” romanını tartışmak için Işıl’ın evinde toplandık. Ülkemizde gerilimli bir ortamda yürütülen seçim çalışmalarından sonra yaşanan Belediye seçimleri sırasında bu kitabı okumak çok anlamlı oldu. Romanı tartışırken, seçimleri, ülkemizdeki politik ortamı ve ülkemizin geleceğini de tartıştık. 1940 da yazılmış bu roman ile ülkemiz arasındaki paralelliklere hayret ettik. Yalnız gerçeklerini bildiğimiz bizim ülkemize değil, bu romanın her ülkeye uyarlanabileceğini konuştuk. Liderliğin kötü insanların eline geçtiğinde nasıl sonuçlar doğurabileceğini bir kez daha kabullendik.

Bu yoğun tartışma ortamı Işıl’ın muhteşem “Çiğ Böreği” ile taçlandı. Kısır, Meksika Fasulyesi salatası, peynirli poğaça ile iyice doyduk. Sonrasında Elmalı Kurabiye ve İncirli kek ile ağızlarımız tatlandı.

Günün son sürprizi Işıl’ın Leyla’nın doğum günü için yaptığı Çilekli Pasta ve şampanya idi.

 

Çilekli Pasta

18 Nisan sevgili Leyla’mızın doğum günü. Bu lezzetli pasta Müceldili ailesinin bir klasiği.

 

Malzemeler:

250 gr. Savoyer bisküvi

1 kg. Çilek

1/2 kg. Süt

1,5 yemek kaşığı Nişasta

1,5 yemek kaşığı Pirinç unu

1 limon rendesi

1 yumurta

150 gr. Kremşanti

150 gr. Şeker

 

Hazırlanışı:

Süt, nişasta, pirinç unu, limon rendesi ve toz şeker tencereye konup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilecek.

Pişirilen bu malzemelerin içine yumurta kırıp karıştırılacak.

Savoyerler süt ile ıslatılacak.

Savoyerlerin yarısı tabağa dizilecek ve üzerine hazırladığımız muhallebi karışımının yarısı dökülecek, çileklerin yarısı doğranarak muhallebinin üzerine dizilecek.

Kalan savoyerler dizilecek, üzerine muhallebinin kalan yarısı dökülecek ve buzdolabında bir kaç saat bekleterek üzerine hazırladığımız kremşanti sürülecek. Kalan çilekler pastanın en üstüne silme doldurulacak. Afiyet olsun.

Çiğ Börek

Malzemeler: 

İç için;

1 kg. Orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenecek)

2 adet acı sivri biber ( ince kıyılacak)

1 adet domates ( soyularak ince kıyılacak, çekirdekli sulu kısmı alınmayacak)

Tuz, Karabiber 

Tüm malzemeleri derince bir kaba koyup karıştırın.

 

Hamur için;

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un ve su (hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar) 

 

Hazırlanışı: 

Hamur iyice yoğrulur ve dinlenmesi için bekletilir.

Hamuru 3 eşit yumağa ayırın. Oklava ile ayrılan hamur açılır. Hamur onar santimlik kareler şeklinde kesilir. Her bir karenin içine etini koyarak üzerine diğer yarısı kapatın, kenarlarını bastırarak yapıştırın.

Kızgın yağ içine atarak böreklerin her iki tarafını çevirerek kızartın.

Kısır

Malzemeler: 

1 bardak pilavlık bulgur

1 adet Domates  (küp küp doğranacak)

5 sap Taze soğan ( ince kıyılacak)

Maydanoz    (ince kıyılacak)

Sivri acı biber(ince kıyılacak)

Ceviz ( iri iri kırılacak )

Zeytinyağı

Limon suyu

1 yemek kaşığı Domates salçası

1 yemek kaşığı Biber salçası

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı:

 

Bulgurun üstü kapanacak kadar sıcak su koyup, bulgurun suyunu çekmesi için bekletin.

Bulgur suyunu çektiğinde içine taze soğan, maydanoz, sivri biber, domates, tuz, karabiber, pul biber, ceviz, domates salçası, biber salçası karıştırın. Aldığı kadar zeytinyağı ve limon suyu ile sosunu hazırlayıp dökün, bekletin. Nar taneleri ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.