Demet'in Evinde

21 Aralık’ta Demet’te toplanıp Portekizli yazar José Saramago’nun “Körlük” adlı eserini tartıştık. Kitaptaki olaylar, karakterlerin başına gelenler çok sevimli olmasa da tartışmamız hararetli oldu. Kitap hakkındaki yorumlarımızı 8ekiz Kitap Blogumuzda bulabilirsinizDemet evini yeni yıl için çok güzel süslemiş, kocaman bir çam ağacı kurmuştu. Şık sofrasında hepimiz için hediyeler vardı. Gökyüzündeki pırıl pırıl güneş camdan içeri girip bize büyülü ışık oyunları yaptı, bu da neşemizi artırdı.

Demet’in sofrası da çok zengindi. Bazı tarifleri aşağıda bulacaksınız.

Bu nefis tatlardan sonra Blogumuzun birinci yaşını da kutladık. . Geçen sene bu zamanlarda hem kitap blogumuzu, hem de yemek blogumuzu açmıştık. Bir senede epey yol katettik. Her geçen gün yeni şeyler öğrenip bloglarımızı geliştirmeye çalışıyoruz. Umarım bu keyifli birlikteliğimiz daha uzun yıllar devam eder.

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler:

1 Su bardağı fındık

1 Su bardağı kuru üzüm
1 paket sana (yumuşamış, kesinlikle eritme)
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Yumurta
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un
 

Yapılışı:

1. Sana ve pudra şekerini mikserle krema oluncaya kadar çırp.

2. Yumurtayı ilave et karıştır
3. Kalan tüm malzemeleri ilave et
4. Aldığı kadar un koyarak karıştır. ( hamur çanaktan yapışmadan kurtulsun)
5. Tepsiye minik parçalar kopararak yerleştir. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişir

Pogaça

Malzemeler:

Yarım bardak sıvı yağ

Yarım bardak eritilmiş margarin
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde maya veya 1 paket kuru maya
Tuz ve şeker
Alabildiği kadar un

Yapılışı:

1-Mayayı yarım su bardağı sıcak su içinde eritin ve kabarmaya bırakın. Bir kabın içine yağ, tuz, yumurta, yoğurt, süt, tuz, şeker, maya ve unu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru temiz bir bezle örtüp, kabarması için sıcak bir yerde bekletin.

2- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hazırladığınız içi hamurların içine yerleştirin.

3- Poğaça şeklini verin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.

Poğaça içi alternatifleri.

1-      Közlenmiş patlıcan ve soğan, yeşilbiber ile kavrulmuş kıyma karışımı

2-      Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri soğanı pembeleştirip birlikte kavurup, içine kırmızı pul biber, karabiber, tuz koyup hazırlanan patates harcı

3-      Beyaz peynir ve maydanoz ile hazırlanan harç

Bademli Çikolatalı Kek

Malzemeler:

6 yumurta,

6 yemek kaşığı şeker,

250 gr çekilmiş badem,

1 paket vanilya,

100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında),

150 gr. bitter çikolata.

Yapılışı:

6 yumurta akını bir tutam tuz ile katı kar haline gelene kadar çırpın! Katılaşınca 4 yemek kaşığı şeker+vanilya+çekilmiş bademleri ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın! Kelepçeli kalıba döşeyin,240 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin!

Ayrı bir yerde yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şeker ile çırpın! Rengi beyazladığında tereyağını yedirin ve benmari de eritilmiş çikolatayı ekleyin, karıştırın! Fırından çıkarılan tabanın üzerine yayın! 200 derecede 10 dakika pişirin. Çıkartıp oda sıcaklığında soğutun ve servis yapın! Afiyet olsun

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

200 gr oda sıcaklığında margarin

3 su bardağı un (350gr)
2.5 yemek kaşığı yoğurt (100gr)
1 su bardağı pudra şekeri (125 gr)
1 çay kaşığı kabartma tozu

İç için:

1 kahve fincanı toz şeker (75 gr)
1 kahve fincanı çekilmiş ceviz (100gr)
1 tatlı kaşığı tarçın (5gr)
2 adet küçük boy ekşi elma

Üstü için:

Pudra şekeri

Yapılışı:

İç için:

Elmaları soyduktan sonra çekirdek kısmını çıkarıp rendeleyin. Bir tencereye elmaları ve şekeri koyun, orta ateşte elmalar marmelat halini alıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

Hamur için:

Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsinizi yağlayın.

Kabartma tozunu ve unu tezgâha birlikte eleyin. Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açın. Oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyup kaşıkla iyice karıştırın.

Karışıma etrafından un katarak bir hamur yapın. Hamur elinizi bırakana kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde top gibi yuvarlayın. Yuvarlanan hamuru elinizle yassı yuvarlak hale getirin. Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun. Hamurun iki tarafını üst üste gelecek şekilde birleştirin. Parmağınızla hamurun birleşmiş kısmına şekil vererek yapışmasını sağlayın. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.

Yağlanmış fırın tepsisine kapatılan kısımlar üste gelecek şekilde 3 parmak aralıklarla yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin. 
Tepsiyi fırından çıkarın, soğuduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına alıp, üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

***Elmalı kurabiyelerin hamuruna istediğiniz şekli verebilirsiniz. Örneğin hamuru merdane ile yarım parmak kalınlığında açıp, küçük üçgenlere böldükten sonra harcı baş tarafa koyup, rulo şeklinde sardıktan sonra pişirebilirsiniz.