Prasa Salatası

 

Pandemiden önceki son toplantı 11.Mart.2020 günü Işıl’ın evindeydi. Üç yıl aradan sonra Mayıs ayında yine Işıl’da toplanınca o gün bizler için yeni bir kavram olan pandemi konusunda yaptığımız konuşmaları hatırlayınca hayatımızı bu kadar etkileyeceğini hiç tahmin edemediğimizi anladık. Neyse ki kötü günler geride kaldı ve bu sene tüm toplantılarımızı yüzyüze yaptık.

Tabii ki kitap tartışmasına başlamadan önce şık ve lezzetli sofralarda önce midelerimizi doyurduk..

Birbirinden lezzetli yemeklerinin tarifleri sorulunca Işıl da üşenmeden blogumuza sofralarımıza lezzet katacak tariflerini yazdı. Teşekkürler… Eline sağlık…

Malzemeler :

5-6 adet ince prasa

7-8 adet kuru erik

1 avuç dolmalık fıstık

1 adet Limon

1 adet Portakal

Zeytinyağ

Yapılışı :

Pırasaları ince ince doğrayın. Bol zeytinyağ ile tuz ekleyip kavurun. Üzerine limon ve portakal suyu sıkın, kavurmaya devam edin. Kuru erikleri sıcak suda 1-2 dakika bekletip yumuşadıktan sonra doğrayın, pırasaya ekleyin, biraz daha kavurun. Suyunu çekince servis tabağına alın.

Üzerine dolmalık fıstığı tavada kavurup ilave edin. Afiyet olsun.

 

 

 

 

Pancar Kısırı

Malzemeler:

2 adet Pancar

1 çay bardağı İnce bulgur

Nane

Maydanoz

Yeşil soğan

Kapya biber

Tuz

Sarımsak tozu

Sumak

Limon

Zeytinyağ

Nar ekşisi

Yapılışı:

Pancarları soyup, yıkayın, bol suda haşlayın.

İnce bulguru pancarın haşlama suyu ile şişirin. Nane, maydonoz, yeşil soğan, kapya biberi ince doğrayın. Pancarları küp doğrayın. Limon suyu, zeytinyağ ve baharatları karıştırın . Tüm malzemeleri birleştirin.

Afiyet olsun.

Kuskuslu Semizotu Salatası

Malzemeler:

1 demet semizotu

1 çay bardağı kuskus

1 bardak bezelye

1 yemek kaşığı Mısır

1 tatlı kaşığı kapari

4-5 kornişon turşu

12-13 mini mozzarella

Sosu:

Nane

Maydanoz

1/2 limon

1 tatlı k. Kapari

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Zeytinyağ

Yapılışı:

Kuskusu ve bezelyeleri haşlayın. Süzüp soğumasını bekleyin. Yıkayıp, kurutulan semizotunu doğrayın.  Tüm malzemeleri karıştırın. Sos malzemelerinin hepsini rondoda bızlatıp, elde edilen sosu diğer malzemelerle birleştirin .

Hindistan Cevizli Kıymalı Börek

 

Malzemeler:

İç Harcı için;

1 paket krema

1/2 çb. zeytinyağ

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı toz Hindistan cevizi

Karabiber

Pul biber

Hepsini bir kasede karıştırın .

 

3 adet yufka için 300 gr. kıymayı, soğan, tuz, karabiber ile kavurun.

Yufkanın yarısına harcı iyice yayarak sürün. Diğer yarıyı üzerine katlayıp tekrar sürün . 8 parça olacak şekilde yufkayı üçgen kesiniz. Bir ucuna biraz kıyma koyarak sarın .

Tepsiye yağlı kâğıt koyup, börekleri tepsiye dizin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerlerine susam ve çörek otu serpin.

Fırında 195 derecede 30 dak. pişirin.