Havuçlu Kabak Salatası

Malzemeler:

-1 kilo kabak

-1 adet havuç

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

-2 çorba kaşığı un

-Tuz

 

Sos:

-1 çorba kaşığı mayonez

-2-3 diş sarımsak- isteğe bağlı

-5 çorba kaşığı süzme yoğurt

-1 su bardağı kıyılmış ceviz

-1/2 demet dereotu

-Arzu eden kornişon turşusu koyabilir

 

Yapılışı: 

Kabağı soyup, rendeleyip, sıkıp, süzgece alın. Havuçları rendeleyip zeytinyağında hafifçe soldurun. Kabağı ve tuzu ilave edip soteleyin. 2-3 dakika sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Sosun tüm malzemesini karıştırıp ekleyin. Üzerini birkaç dal dereotu, yarım ceviz ve küçük domateslerle süsleyin.