Brokoli Çorbası

Malzemeler:

-        750 gr. Brokoli

-        ½ lt. Süt

-        1 çorba kaşığı Un

-        1 çorba kaşığı Tereyağı

-        Tuz, karabiber

-        2 çorba kaşığı Parmesan peyniri rendesi

Yapılışı:

-        Brokoliyi 15 dakika kadar buharda haşlayın. Küçük çiçeklerinden bir kase ayırdıktan sonra kalanını blender de ezin.

-        Tencereye koyduğunuz tereyağı eridikten sonra unu koyun ve birlikte kavurun. Sütü yavaşça dökün kaynayınca içine brokoliyi koyun. Katılığına bakarak, yaklaşık 300 -400 ml. kaynamış su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Eğer evinizde tavuk suyu varsa bir çay bardağı kadar ekleyebilirsiniz.

-        Dilerseniz; Zeytinyağında kırmızıbiberi kavurup çorbanızın üzerine dökün. Rendelenmiş Parmesan peynirini de ekleyip servis yapın.