Mercimekli Enginar

Malzemeler:

-        8 adet Enginar

-        250 gr. Mercimek

-        1 adet Avokado

-        2 adet közlenmiş Kırmızı Biber

-        ½ demet Dereotu

-        1 yemek kaşığı Kapari

-        2 Limon suyu

-        Zeytinyağı

Yapılışı:

-        Enginarları 3 kaşık zeytinyağı, bir limonun suyu, birer tatlı kaşığı tuz ve şeker ve biraz su ekleyerek pişirin.

-        Mercimekleri çok ezmeden bol suda haşlayıp süzün. İçine küçük doğranmış avokado, közlenmiş kırmızıbiber ve dereotunu ekleyin. Kaparileride ekledikten sonra limon suyu, zeytinyağı ve tuzunu karıştırın.

-        Mercimekli karışımı enginarların üstüne doldurun ve servis yapın.