2017’de

keyifli sohbetlerin yapıldığı,

ağız tadıyla dostlarla paylaşılacak nice sofralar diliyoruz..

Patlıcanlı Örgü Börek

Malzemeler:

1 çay bardağı süt 
1 çay bardağı yoğurt 
1 çay bardağı sıvıyağ 
1 yumurta ( sarısı üzeri için )
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya 
Yaklaşık 4,5 su bardağı un 
Arasına sürmek için 125 gr tereyağı

İç Harcı için:

3 tane közlenmiş Patlıcan

1kuru Soğan

1 Yeşil Biber

1 Kırmızı Biber

Yapılışı:

İç harcını hazırlamak için; soğan küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurdum. İnce doğranmış biberleri ekleyerek biraz daha kavurdum.Közlenmiş patlıcan, tuz, karabiberi ekleyip ve soğumaya bıraktım.

Malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurdum. 8 parçaya böldüm. Mayalandırmadan her parçayı küçük pasta tabağı büyüklüğünde açtım. 4’lü 2 grup yaptım. Yani bir parçanın üzerine yumuşak tereyağı bolca sürüp, üzerine açtığım bir parçayı daha koydum ve aynı işlemi 3 ve 4 içinde yaptım. Dördüncünün üzerine  tereyağı sürmeden çok ince olmayacak şekilde büyüttüm. Büyük bir dikdörtgen yapıp kenarlarına üçer parmak aralıklarla kesikler yaptım. Ortasına patlıcanlı harçtan koyup kesikleri çapraz yaparak örgü şeklini verdim. Üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 dereceye ayarlı soğuk fırına attım. Kızarana kadar pişirdim. 

Geriye kalan 4 parçadan da isterseniz aynısından bir tane daha yaparsınız, ya da benim yaptığım gibi küçük örgülü böreklerde yapabilirsiniz. 

Mercimekli Muska Böreği

Malzemeler:

1 tane yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığından az tuz
Yarım paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

 İç harcı için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1  adet orta boy soğan

1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

İç harcını hazırlamak için; soğan küp şeklinde doğranıp zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanmış mercimek, tuz, karabiberi eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır, 12 tane bezeye ayrılır ve 20 dakika dinlendirilir. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır aralarına nişasta sürülerek üst üste konulur. Daha sonra hepsi birlikte ince bir şekilde açılır ve üzeri çok az tereyağı ile yağlanır tam ortadan 2’ye kesilir, daha sonra uzunlamasına 9 parçaya kesilir. Her bir şeritin uç kısmına mercimekli iç konulur ve muska şeklinde sarılır. Üzerine kalan tereyağı dökülür ve yumurta sarısı sürülüp, susam ve haşhaş ile süsleyip 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir.

Peynir Dolgulu Patlıcan

Malzemeler:

15 tane küçük Patlıcan

Süzme Yoğort

Labne Peynir

Dereotu

Taze Soğan

Ceviz

Yapılışı:

Patlıcanları bol yağda kızartıp, bir kağıt havlunun üzerine alın.

İki kaşık süzme yoğurdu iki kaşık Labne peynir ile karıştırın. (ağız tadınıza göre oranları değiştirebilirsiniz). İçine dereotu, taze soğan, yarım kırmızı biber doğrayın. Bir kaşık kadar iri çekilmiş ceviz koyup, karabiberle tatlandırın.

Karnıyarık yapar gibi patlıcanları kesip içine peynirli karışımı doldurun.

Enginar Salatası

Malzemeler: 

6 adet Enginar

2 adet Yeşil Elma
Nane , dereotu

Zeytinyağı

Limonsuyu

Yapılışı:

Enginarları zeytinyağ, limon suyu, tuz, su ve 8 – 10 tane arpacık soğan koyarak pişirin.

Soğuduktan sonra her enginarı 8 – 10 parçaya bölün. 2 adet yeşil elmayı soyup küp küp doğrayıp enginarların içine katın. (Elmaları kesince, kararmaması için,  üzerlerine biraz limon suyu ilave edin.) Üzerine limon, zeytinyağı ve birazda enginarın pişme suyundan dökün.

Servisten hemen önce ince doğranmış nane ve dereotunu üzerine serpip, kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin. (Çam fıstığı yoksa iri dövülmüş ceviz ile de süsleyebilirsiniz)

Bakla Salatası

Malzemeler:

300 gr. Taze Bakla

1 Avokado

Kapari çiçeği

Zeytinyağı

Limon suyu

Dereotu

Taze Soğan

Yapılışı:

Baklaları kaynar suda on dakika haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyun. Kararmaması için üzerine hemen limon suyu, tuz ve zeytinyağını koyun. İçine 8-10 tane kadar Kapari çiçeği doğrayın. Severseniz sıcak suda biraz beklettiğiniz 2-3 tane kurutulmuş domates de doğrayabilirsiniz.

Servisten önce içine bir avokado doğrayın. Üzerine bol dereotu ve taze soğan koyup servis yapın.

Armutlu Pancar Salatası

Malzemeler:

5 adet orta boy Pancar

1 adet Armut

Zeytinyağı

Limon

Sarımsak

Yapılışı:

Pancarların kabuklarını soyup, bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Soğuduktan sonra yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Üzerine Limonun kabuğunu iri iri rendeleyin, 6 diş sarımsağı yuvarlak doğrayın, bir limonun suyunu, iki kaşık zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz dökün. Pancarların üzerini örtecek kadar haşlama suyundan da koyarak koyduğunuz kabın ağzını kapatın.  Bir gece dolapta beklesin.

Kabuklarını soyup yuvarlak doğradığınız armutu pancarların arasına koyarak dizin. Üzerine çok az pancarın suyundan koyup file bademle süsleyerek servis yapın.

Işıl'ın Evinde

İlk toplantımızı yaptığımız Şubat 2009’dan bu yana tam 7 yıl geçmiş. Her sene 8 toplantı yaptığımıza göre 56 kitap okuduk. Birde yaz kitaplarımızı sayarsak 65 civarında kitap okuyup tartıştık. Bu aynı zamanda 56 lezzetli, şık ve özenilmiş sofra demek. Her türlü seyyahatine, işine veya yoğunluğuna rağmen kitabını okumadan toplantıya gelmeyen bizler, toplantı sırası geldiğinde örtüsünü, çiçeğini, farklı lezzetleri düşünerek soframızı hazırladık. Kimi zaman İspanyol mutfağı, kimi zaman Karadeniz lezzetleri, kimi zaman Türk mutfağından örnekler yapmaya çalıştık. Galiba aramızdaki ahenkden, birlikteliğimizin güzel enerjisinden hep keyifle bir araya geldik. Çok hasta olmadıkça toplantıları kaçırmamaya çalıştık. Böylece  yedi yılı bitirdik.

Sekizinci yılımızın ilk toplantısı Işıl’ın evindeydi. Tam bir Türk yemekleri şöleni vardı. Düğün çorbası, Rulo Köfte, ev yapımı Turşular ve Lokum Tatlısı.

Şubat ayı hem Nurizer’in hem Ufuk’un hem de Kulübümüzün doğum günü olduğundan günü pasta üfleyerek bitirdik toplantımızı.

Kitabımızı tartışmadık sanmayın. Jo Nesbo’nun “Kardan Adam”ını okumuştuk bu ay. Katil belli olduktan sonra polisiye romanın nesi tartışılır demeyin. Bizde tartışma hiç bitmez....

Lokum Tatlısı

Malzemeler:

1 litre     Süt

1 su bardağı Un

1 su bardağı Şeker

100 gr. Margarin

100 gr. File Badem

2 paket Hindistancevizi

1 poşet    Kremşanti

Yapılışı :

Un, yağ, şeker bir tencereye konularak hepsi birlikte karıştırılır .Üzerine süt azar azar dökülerek çırpma teli ile karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. İçine margarin ilave edilir.

Büyük kare fırın tepsisine bir parmak kalınlığında Hindistancevizi serpilir,tüm tepsiyi kaplayacak sekilde. Muhallebi yavaşça akıtılarak  tepsiye dökülür. Hazırladığımız tepsi akşamdan buzdolabında bekletilir.

1 poşet Kremşanti, 1 bardak süt ile mikserle karıştırılarak hazırlanır.

Muhallebi donduktan sonra Kremşanti muhallebinin üzerine yayılır. Bunun üzerine silme, bolca file badem yayılır. İki parmak eninde uzunlamasına kesilerek yavaşça kıvrılıp rulo haline getirilen parçalar servis tabağına dizilir. Afiyet olsun.

Turşular

PANCAR TURŞUSU

Pancarlar önce temiz yıkanmalı, fırçayla temizlenmeli. Sonra haşla ve suyunu sakla.

Pancarları doğra ve turşu kavanozuna koy. Tuz, şeker ve sirke koy. Pancarın suyunu üstüne dök. En üstünde bir miktar maydanoz koyarak kavanozu kap.

Bir hafta kadar bekle. Afiyet olsun.

LAHANA TURŞUSU

Lahananın üstündeki büyük yapraklarını çıkar. Geri kalan yaprakları 4 'e, 5'e böl.

Sıcak suya batır 5 dakika kadar. Çıkar serinlesin. Kavanozun dibine bir kaşık tuz ve haşlanmamış nohut koy. Üstüne lahanaları koy, arasına bir adet acı biber, 2 dilim limon, isteğe göre bir kaç dilim elma veya ayva koy. Ara ara tuz ek. Kavanoza dinlenmiş su ilave et, en üstüne bir miktar maydanoz koyarak ağzınız kapa. Bir kaç hafta içinde turşu hazır.

Ispanaklı Rulo Köfte

Malzemeler:

2 kilo Kıyma ( orta yağlı )

2 adet Soğan ( rendelenmiş )

2 adet Yumurta

Tuz, Karabiber ,Yenibahar ,Kimyon, Tarçın

6 y.k. Galeta Unu veya 5 dilim ekmek içi

Yapılışı :

Tüm malzeme karıştırılarak yoğrulur, dinlenmeye bırakılır . Daha sonra hamur gibi tepsiye genişletilerek yayılır.

İç malzeme :

4 bağ Ispanak ( 1 kilo )

1 adet   Soğan

Taze kaşar

Dil peyniri

Ispanakları doğrayıp ,yıkandıktan sonra üzerine kaynar su dökerek  5 dakika kadar beklet.

Sonra süzgece al.

Soğanı ince ince doğrandıktan sonra biraz yağda karamelize yaparak öldür. Suyunu iyice sıktığın ıspanağı soğanla karıştır. Bol Karabiber, tuz, rendelenmiş taze kaşar, dil peyniri ilave et.

Hepsi birlikte etin üstüne koy ve rulo yap. Su ve sıvı yağ ile ruloyu düzelt. Bir çay bardağı sıvı yağın içine biraz ketçap ve hardal koy. İyice karıştırıp rulonun üzerine sür.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişir.

Piştiğini bıçak sokarak kontrol et.

Afiyet olsun.

Düğün Çorbası

Malzemeler:

2 adet Gerdan( yağsız)

3 yemek kaşığı Un

1 adet  Soğan

2 adet Yumurta ( sarısı)

1/2 limon

1 çay kaşığı  Tuz

1 çay kaşığı  Pul biber

1 yemek kaşığı  Sıvı yağ

Yapılışı :

Bir tencerede gerdanlar haşlanır, bir tam soğan ve biraz tuz ilave edilerek. Haşladığınız etler  bir taraf tabağa çıkarılır, sinir ve yağlarından temizlenerek didiklenir. Etin suyu da süzgeçten geçirilir. Didiklenen etler bu suya ilave edilir.Ayrı bir kasede un yarım bardak su ile açılır, süzgeçten geçirilerek çorbaya dökülür. Pişinceye kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak işleme devam edilir. Çorba ılınmaya bırakılır . Yumurtaların sarısı ile limon çırpılarak çorbanın terbiyesi yapılır. Hafif ateşte ısıtılarak sofraya alınmadan önce üzerine az sıvı yağ ile pul biber kavrularak çorbanın üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Demet'in "Tapas"ları

Kitap Kulübümüzün 2015 yılındaki son toplantısı Aralık ayında Demet’in evinde idi. Umberto Eco’nun son romanı olan “Sıfır Sayı”yı tartıştığımız toplantıda Barcelo’nadan yeni dönen Demet, orada tadıp beğendiği İspanyol mutfağı denildiği zaman ilk akla gelen “Tapas”lardan bazılarını bize de yapmıştı.  

JALOPENA (KÖY BİBERİ) İLE TAPAS

Malzemeler:

3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)

55 gr un

325 gr çedar peynir

16 adet taze köy biberi

Derin kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

1-     Yumurta beyazını ser beyaz köpük olana dek mixer ile çırp.

2-     Yumurta sarısını ayrı bir kapta çırp ve beyaz ile yukarıdan aşağıya çevirerek (folding) birbirine karıştır.

3-     Derin olmayan bir kapa unu koy ve yay.

4-     225gr kadar çedar peyniri parmak gibi kes, kalanını rendele.

5-     Biberlerin karınlarını yarıp içinden tohumunu çıkar ve kestiğin çedarları boydan boya yerleştir.

6-     Biberleri ilk önce yumurtaya sonra una  bula. Sonra yağda kızart, Pembeleşince çıkarıp bir kağıt üzerinde yağını bırakmasını bekle.

7-     Derin olmayan bir payrekste yan yana dizip, üzerine rendelenmiş çedarı serp.

8-     Önceden ısıtılmış fırında çedar eriyinceye kadar ısıt ve servis et.

CHORİZO DOLGULU MANTAR TAPAS

Malzemeler:

24 adet kestane mantarı (her biri 4cm çapında)

140 gr Chorizo ( yerine sucuk kullanılabilir)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

6 adet ince doğranmış taze soğan

80 gr çekilmiş kuru beyaz ekmek içi

1 limon ince rendelenmiş  limon kabuğu

2 çorba kaşığı çok ince doğranmış maydanoz

Tuz ve biber

Yapılışı:

1-     Fırını 180 derecede ısıt. Mantarların saplarını ayır. Onları çok ince olarak doğra. Mantarları fırça ile zeytinyağla. Tuz ve biber serp.

2-     Derin olmayan bir tepsiye diz.

3-     Chorizoları ince şekilde doğra. Bir tavada 3-5 dakika sotele. Mümkün olduğu kadar yağ tavada kalsın.

4-     Chorizoları başka kaba al. Tavadaki kalan yağa taze soğan ve küçük doğranmış mantarları ekle. Tuz ve biber ekleyerek 3-5 dak. sotele.

5-     Derin bir kabın içinde bulunan chorizolara sotelenmiş soğan, mantar, kuru ekmek içi, limon redesini ekle. Gerekirse tuz ve biberde koy.

6-     Bu karışımı tepsiye dizmiş olduğun mantarların içine küçük bir kaşıkla doldur.

7-     Önceden ısıtılmış fırında 15 dak. kadar pişir.

8-     Fırından çıkartıp 5 dak. kadar yağlı kağıt üzerinde tut ve servis tabağına geçir.

KATALAN ISPANAĞI

Malzemeler:

4 çorba kaşığı kuru üzüm

900 gr. Yıkanmış ıspanak

2 çorba kaşığı zeytin yağı

1 büyük sarımsak dişi, ince doğranmış

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 tutam acı pu biber

Tuz ve biber

Yapılışı:

1-     Üzümleri 15 dak. kadar ılık suda beklet.

2-     Ispanakları bir tencerede yaprakları ıslatacak kadar suda yüksek ateşte 3-5 dak. kadar yaprakların yumuşatacak kadar çevir. Kenara alıp, soğuduğunda sıkarak fazla suyunu al.

3-     Wok gibi bir tencerede orta ateşte yağı kızdır vesarımsağı ekleyip, 1-2 dak. pembeleşinceye kadar sotele ve üzümü, dolmalık fıstığı, kırmızı pul biberi ekleyip 2 dak. pembeleşinciye kadar çevir.

4-     Ispanakları ekleyip, tuz ve biberi de ilave edip 3-5 dak. kadar sotele.

Leyla'nın Evinde

Yeni yılın ilk toplantısı Leyla’nın evinde oldu. Milan Kundera’nın Varolmanın Dayanılmaz Hafifliği uzun zamandır en yoğun tartıştığımız kitap oldu.

Leyla'nın pembe – beyaz çiçeklerle süslediği sofrası o kadar zengindi ki hepsini tatmaktan başka çaremiz yoktu. Karadeniz yemeklerinden Hamsili Dible ve Mısır Ekmeği, Mercimekli Börek, Zeytinyağlı Dolma, Karides Salatası ve Roka Salatası ile doymuş olmamıza rağmen arkasından gelen Limonlu Tart ve Elmalı Pay’ı da denemeden sofradan kalkamadık.

Bu kadar yemeğe rağmen tartışmanın harareti hiç bitmedi, çünkü kitabın her bölümü üstünde dakikalarca konuşacak kadar yoruma açık malzeme ile dolu. Herkese okumasını tavsiye edeceğimiz bir roman. Hele bir de bizim gibi okumayı seven bir grubunuz varsa hemen listenize alın bu romanı.

Elmalı Pay

Malzemeler:

Hamuru:

500 gr. Un

200 gr. soğuk Tereyağı

3 çorba kaşığı soğuk Limon suyu

2 çorba kaşığı soğuk Su

Bir tutam Tuz

Harcı:

1 kg. Elma

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı Kuru Üzüm

½ çay bardağı Sıvıyağ

1 adet Limon

1 çorba kaşığı Nişasta

1 su bardağı çekilmiş Ceviz

1 su bardağı Şeker

Yapılışı:

Unu bir kaba koy, ortasını aç tereyağı ve bir tutam tuzu koyarak yoğur. Ekmek kırıntısı gibi olunca su ve limon suyunu ekleyerek yoğur.

Elmaları soyup yarım ay şeklinde doğra. Kalan malzemeleri ekleyerek harmanla.

Hamurun yarısını kalıba elinle yerleştir. Elmalı harcı üzerine dök. Kalan hamurdan portakal büyüklüğünde alıp şeritler yaparak üzerini kafes gibi kapa.

170 derece fırında pişir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serp.

Limonlu Tart

Malzemeler:

Pandispanya Hamuru:

1.5 su bardağı Un

3 Yumurta

1 su bardağı Şeker

½ çay bardağı Limon suyu

1 paket Kabartma Tozu

1 Limonun rendesi

Kreması:

1.5 su bardağıSu

1 su bardağı Şeker

1.5 Limonun suyu

1 yumurta

2 yemek kaşığı Un

1 yemek kaşığı Mısır Nişastası

1 Limonun rendesi

Yapılışı:

Hamuru için şeker ve yumurtayı 5 dakika çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek telle karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın. 180 derecelik fırında pişirin.

Krema malzemelerinin hepsini bir tencereye koyarak muhallebi gibi pişirin.

Fırından çıkardığınız pandispanyayı ılındıktan sonra ortadan ikiye bölün. Bir çay bardağı ılık süt ile iki parçayı da ıslatın. Araya kremanın yarısını sürün, muz dilimleri ile doldurun. Üstüne ikinci parçayı kapatıp Hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süsleyin.

Not: Ben kare şeklinde bir kalıpta yaptım ama 20cm.lik bir kalıpta daha kabarık bir görüntü elde ediyorsunuz.

Karides Salatası

Malzemeler:

1 kilo Karides

3 adet Köy Biberi

1 yemek kaşığı Sirke

½ Limonun suyu

1 fincan Zeytinyağ

1 tatlı kaşığı Köri

Tuz

Yapılışı:

Temizlenmiş karidesi iki kaşık zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar pişirin. İnce kıyılmış 3 köy biberi, sirke, limon suyu, tuz ve köriyi karıştırıp üzerine dökün. Servis yaparken üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Not: Her zaman yapılan Karides Salatası gibi ama bir kaşık Köri bambaşka bir tat veriyor.

Yeşil Mercimekli Börek

Malzemeler:

3 adet Yufka

1 bardak Yeşil Mercimek

1 adet Kuru Soğan

1 demet Maydanoz

2 adet Yumurta

½ çay bardağı Zeytinyağ

½ çay bardağı erimiş Tereyağ

1 şişe Madensuyu

2-3 tane Yeşil Soğan

Yapılışı:

Mercimeği bir gece önce suya bastırın. Sabah suyunu süzüp, az haşlayın. Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar çevirin. Ateşi kapatıp ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve mercimeği karıştırın. Birer kaşık kimyon, tuz ve karabiber ile tatlandır.

Yufkaları 3-4 parmak genişliğinde kes ve hazırladığın harcı içine koyarak sar.

Yumurta, tereyağ ve zeytinyağını çırp. Maden suyunu üzerine dök. Köpüklü halde böreklerin üstüne dök. Tepsiyi iki saat buzdolabında beklet. 200 derece fırında pişir.

Hamsi Dible

Malzemeler:

3 demet Maydanoz

1 demet Kara Lahana

1.5 bardak Pirinç

1.5 kilo Hamsi

2 adet Soğan

125 gr. Tereyağ

Yapılışı:

1 bağ kara lahana ve 3 bağ maydanoz çok ince kıyılacak. Kara lahana az tuzla biraz ovulacak. 2 orta boy soğan küçük kare şeklinde doğranacak. 1.5 su bardağı pirinç (ıslatılmaz sadece yıkanır) ve 1,5 kiloya yakın kılçığı çıkarılmış hamsi hepsi bir tencerede harmanlanacak. Pişmesi önemli. 1 su bardağı kaynar suyu kenarından tencereye koy. Altına amyant koyduğun bir ocakta  ilk 3 dakika harlı, sonra 3 dakika orta, sonra da kısık ateşte toplam 50-60 dakika pişir. 125 gr tereyağını erit, köpürted. Tencerenin kapağını açıp, yağı dök. Güzelce karıştır. Tencereyi ocaktan al. Üstüne kağıt havlu koyup pilav gibi dinlendir. Bu yemekle en iyi mısır ekmeği ve turşu gider unutma.

Afiyet olsun.

2015 yılının Ardından....

Senenin son kitap kulübüne ait fotoğrafları arkadaşlarıma gönderdiğimde, Leyla’dan şöyle bir mesaj gelmişti: “ 'Kitap' ne kadar büyülü bir nesneymiş ki ki bizi böyle sarıp sarmaladı ve yıllardır bir arada tuttu. Fotoğlar kanıtımızdır.”

Çok güzel yemekler yedik, sofraların şıklığına hayran olduk, ortalarına konan çiçekler günümüzü aydınlattı, doğum günleri kutladık, yeni yılı kutladık, gezdiğimiz ülkeleri, gittiğimiz sergileri, seyrettiğimiz filmleri ve tiyatroları paylaştık ama bunları yapmak için biraraya gelmemizin tek nedeni okuduğumuz kitapları tartışmaktı. 8ekiz kitap kulübü bir ay sonra altıncı yılını bitirecek. Bu süre zarfında herkes keyifle, isteyerek kitaplarını okudu, toplantılara geldi,bazen çok sert bazen daha yumuşak tartışmalarımız oldu, yeni okuyacağımız kitaplara hep zor karar verdik, kolayına kaçmayıp bizleri zorlayacak, bilgi dağarcığımıza yeni şeyler katacak, bakış açımızı geliştirecek kitaplar seçmeye çalıştık.

Sırayla yaptığımız ev sahipliğinde herkes sofrasına özendi:

Çok farklı yemekler yedik, Karadeniz, İtalyan, İspanyol, Hint, Türk yemekleri...

Keyifle doğum günleri kutladık:

Kahkahalarımız artarak çoğalsın, birlikteliğimiz bir ömür boyu sürsün...

Demet'in Evinde

2015 yılının son kitap kulübü Demet’in evindeydi. Demet herzamanki gibi kocaman yılbaşı ağacını kurmuş, altını hediyelerle doldurmuş ve şöminesini yakarak evinde tam yeni yıl ambiyansı yaratmıştı. İspanya’dan yeni dönen Demet sofrada İspanyol rüzgarı estirip “tapas” adı verilen değişik İspanyol mezeleri yapmıştı. Hepsi birbirinden lezzetli idi. Karnımız doyunca İtalyan yazar Umberto Eco’nun son romanı olan “Sıfır Sayı”yı tartışmaya başladık. Medya dünyasını anlatırken İtalyan tarihindende kesitler verdiği romanı tartışırken masaya geçen yıl yiyip çok beğendiğimiz, tarifi blogumuzda olan, “Armut ve Çikolatalı Kek”i ve Yüksel’in doğum günü pastası olarak tarifi aşağıda olan “Balkabaklı Cheese Cake”  geldi. Kahkahalar eşliğinde yiyip içtik, hediye değişimi yaptık ve günü şömine başında sıcak şarapla kapattık.

2016 hepimize sağlık, mutluluk, huzur, yeni kitaplar, yeni tatlar, güzel sürprizler getirsin....

Kabaklı Cheese Cake

Malzemeler:

½ kg Tatlı Kabak (ben 700 gr kullanıyorum)

3 yumurta

1 bardak şeker

1 paket krema

1.5 paket Labne peynir

2 yemek kaşığı mısır nişastası (ben biraz daha fazla kullanıyorum)

100gr tereyağ

1 paket potibör bisküvi

Yapılışı:

Tereyağını erit, ufalanmış bisküvileri ekle ve karıştır, kelepçeli kek kalıbının tabanına yerleştir ve buzluğa koy, donsun.

Kabağı buharda haşla ve ez. Yumurta ve şekeri çırp, labne peyniri ve kremayı ekle, karıştır, bisküvili kek kalıbına dök. Fırında 180 derece 45-55 dakika pişir. Üzeri çatlarsa kaşıkla düzeltebilirsin. Üzerini cevizle süsle. Afiyet olsun.